Çoğu konserve fasulye, sodyum içerir.
Günlük diyetinizin bir parçası olarak kas ve sinir fonksiyonunu desteklemek ve kan basıncınızı normal tutmak için küçük dozlarda sodyum gerekir. Ancak, fazla tuz, olumsuz sağlık koşullarına neden olabilir. Konserve fasülyeler, günlük sınırınızın yaklaşık beşte biri kadar, porsiyon başına 500 miligramdan fazla miktarda ihtiva edebilen bir yüksek sodyumlu yiyeceklerdir. Diyetinize fasulyeyi dahil etmelisiniz çünkü bunlar protein ve lif açısından zengindir, ancak sodyumun mümkün olduğunca besleyici olarak kalmasını sağlamak için gerekli adımları atmalıdır.
Sodyum
Sağlığınız iyi ise, sodyum alımınızı günde en az 2.300 miligram ile sınırlandırmalısınız. Kalp hastalığınız varsa, üst limitiniz günde 1500 miligramdır. Düzenli olarak daha fazla sodyum almak yüksek kan basıncına ve artmış felç, kardiyovasküler hastalık ve böbrek hastalığına neden olabilir. Çok fazla tuz su tutulmasına da neden olabilir, bu da konjestif kalp yetmezliği olan kişiler için özellikle tehlikeli olabilir.
fonksiyon
Üreticiler çeşitli nedenlerle fasulyeye sodyum ekliyor. Konserve fasülyesi zaten pişirildiği için, sodyum fasülyelerin korunmasına ve raf ömrünün uzamasına yardımcı olur. Konserve fasülye sodyum ilave etmek ayrıca lezzetlerini arttırır. Ancak, konserve fasulyelere sodyum eklemek gerekli değildir. Konserve işlemi, ilave sodyum içermeyen çekirdeklerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur ve fasulyeleri tariflerde kullandığınızda, tadı fazla tuzu ekmeyen otlar ve baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Teknikler
Durulama, boşaltma veya her ikisi de konserve fasulyelerin sodyum içeriğini azaltabilir. Sıvıyı bir kutu konserve kutusundan boşaltmak, sodyumun yüzde 36'ya kadar azalmasına neden olabilir, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin diyetisyen bir uygulama grubu olan Food & Culinary Professionals'ın web sitesini bildirir. Çekirdikten sonra çekirdeklerin durulanması, sodyum içeriğini yüzde 41'e kadar azaltır. Bir kutu fasülyeyi açın ve 2 dakika boyunca bir kevgir içinde süzün. Çekirdekleri 10 saniye boyunca serin, akan suyun altında durulayın. Fasulyeyi 2 dakika daha boşaltın. Fasulyeleri ısıtın ve bunları düz bir şekilde yeyin veya en sevdiğiniz tariflerde kullanın.
hususlar
Konserve fasülyelerin süzülmesi ve durulanması, içerdikleri sodyum miktarını azaltırken, aynı zamanda besinlerin besin içeriğini de azaltabilir. "Deneysel Biyoloji için Amerikan Dernekleri Federasyonu Dergisi" nde yayınlanan bir 2011 makalesinde, konserve fasulye durulandığında bazı suda çözünen besinlerin kaybedilebileceği bildirilmektedir. Örneğin, çalışma, fasulye yedikten sonra durulanmış yeşil fasulyenin C vitamini içeriğinin yüzde 10 azaldığını bulmuştur. Fasulyelerin sodyum muhtevasının azaltılması, besin değerlerini yükseltmek için hala sağlıklı bir yoldur. Besin kaybından endişe ediyorsanız, fasulyelere sağlıklı yiyecekler ekleyin. Dolmalık biber, sarımsak, soğan, kereviz ve havuç, sodyumda düşüktür ve çekirdeklerin besin içeriğini arttırır.
FAQ - 💬
❓ Konserve fasulyeye tuz atılır mı?
👉 Kışlık Taze Fasulye Konservesi İçin Malzemeler : 1 tatlı kaşığı dolusu tuz. 1 su bardağı sıcak su.
❓ Fasulye gazı nasıl alınır?
👉 KURU FASULYENİN GAZI NASIL ALINIR Fasulyeyi pişirmeden önce haşlama işlemi uygularken tencerenin içerisine 1 çay kaşığı kimyon koymak, gaz yapmasının önüne geçer. Aynı şekilde ve miktarda koyacağınız kekik de benzer bir etki yaparak gaz yapma sorununu çözecektir.
❓ Kuru fasulyeye karbonat ne zaman konur?
👉 Fasulyeler akşamdan ılık suda bekletilir, Bekleme suyu süzülüp haşlanacak tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı karbonat eklenerek kısık ateşte haşlanıp süzdürülür.
❓ Evde konserve kuru fasulye nasıl yapılır?
👉 Etli kısımlarını küp küp doğrayın. Sıvı yağı tencerede ısıttıktan sonra önce fasulyeleri ardından domatesleri ilave edip 25 dakika kadar pişirin. Altını kapattıktan tuzunu ekleyip karıştırın. Soğumadan hemen kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
❓ Fasulye Konservesine sogan konur mu?
👉 Tencereye soğanı koyup kavuralım. Sonra salçayı ekleyip fasulyeleri ve biberler doğrayıp kavurmaya devam edelim. En son domatesleri şekeri ve tuzunu koyup çok pişirmeden 5 dk kaynatıp kaynarken temiz steril edilmiş kavanozlara koyup sıfır kapaklarla kapatıp ters çevirelim.
❓ Konserve fasulye neden bozulur?
👉 Bozulma etmeni olan mikroorganizmalar Bacillus türleridir. Bezelye, kuru fasulye, mısır konservelerinde sık görülmektedir. Eğer bozulma etmeni gaz yapan bir mikroorganizma (Clostridium türü) ise kutu içinde oluşan gaz kutunun dışından gözlenebilir.
❓ Baklagillerin gaz yapmaması için ne yapmalı?
👉 Şişkinlik yapıyor diye baklagillerin faydalarından mahrum kalmayın! İşte baklagillerdeki gazdan kurtulmanın yolları
- ÖNCEDEN ISLATIN. ...
- HAŞLARKEN YÜZEYDEKİ KÖPÜKLERİ ALIN. ...
- HAŞLAMA SUYUNA KİMYON EKLEYİN. ...
- PİŞERKEN ÇİĞ PATATES EKLEYİN. ...
- İYİ PİŞİRMEYE ÖZEN GÖSTERİN. ...
- KONSERVE ÜRÜNLERİ BOL SUYLA YIKAYIN.
❓ Kuru fasulye ıslatırken karbonat konur mu?
👉 Kuru fasulyeye karbonat eklemek de çok sık kullanılan bir yöntem. Karbonat fasulyelerin daha çabuk yumuşamasını ve dolayısıyla yemeğinizin daha hızlı pişmesini sağlarken fasulyenin saldığı gazı da yok edebiliyor.
❓ Kuru fasulyeye neden karbonat konur?
👉 Kuru fasulyeye karbonat eklemek de çok sık kullanılan bir yöntem. Karbonat fasulyelerin daha çabuk yumuşamasını ve dolayısıyla yemeğinizin daha hızlı pişmesini sağlarken fasulyenin saldığı gazı da yok edebiliyor.
❓ Nohut gaz yapmaması için ne yapmalı?
👉 Nohutu veya fasulyeyi pişireceğimiz zaman. Patatesi soyalım ve 4 e bölelim. Yemeğin içine ekleyelim. Patates geriye kalan gazı içine alacaktır.
❓ Konserve fasulye yıkanır mı?
👉 Konserve yiyecek ve içecekleri markete varmadan önce çok fazla yol gidiyor ve el değiştiriyor. Toz, toprağın değdiği kutuların ağzınıza sürmek istemezsiniz. Bu yüzden konserve yiyeceklerinizi ve içeceklerinizi açmadan önce hızlı bir durulayın, böylece güvende olun.
Yorum Yaz