Somon, omega-3 yağ asitleri ve protein içerir.
Lox'un tuzlu, dumanlı lezzeti, fırında pişirilmiş somonun yumuşak ve tatlı tadından oldukça farklıdır. Farklı lezzetler en önemli besin farklılıklarından birini tanımlar: somon filetoları oldukça düşük iken lox tuzda çok yüksektir. Lox ile karşılaştırıldığında, pişmiş somon çoğu besin maddelerinde daha yüksektir, ancak her ikisi de protein, B vitaminleri ve mineralleri sağlar.
temeller
Lox bazen füme somon denir, ancak ikisi de aynı değildir. Lox ilk önce brined edilir ve birkaç gün boyunca düşük bir sıcaklıkta içilir. Her türlü somon filetosu pişirme için uygundur. Pişirilmiş somonun tipik porsiyon büyüklüğü 3 gramdır. Tek bir porsiyonda çoğu yemek yiyeceğinden daha fazla lox olsa da, 3-ons bölümleri besin değerlerini karşılaştırmak için kullanılır.
Omega-3 yağlı asitler
Omega-3 yağ asitleri, vücudunuzdaki inflamasyonu azaltan sağlıklı çoklu doymamış yağlardır. Anti-inflamatuar etkileri, kalp ritmi, kalp krizi ve felce neden olabilecek kan pıhtıları riskini azaltır. Omega-3 yağ asitleri, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, arterlerin sertleşmesine neden olan plak birikimini de önler veya yavaşlatır. Pişirilmiş somonun üç onsunun, erkeklerin yüzde 80'ini ve kadınların günlük olarak tavsiye edilen yeterli miktarda alımının yüzde 100'ünden fazlasını oluşturan 1,3 gram omega-3 yağ asitleri vardır. Lox, fırında somon olarak omega-3 yağ asitlerinin üçte birine sahiptir.
Protein
Somon, toplam protein içerisindeki et kadar yüksek seviyededir. Vücudunuz protein depolamıyor, bu yüzden dokuları inşa etmekten ve tamir etmekten biyokimyasal süreçler için gerekli olan antikorları ve enzimleri oluşturmaya kadar birçok rolünü yerine getirmesini sağlamak için yeterli günlük bir kaynağa ihtiyacınız var. Pişirilmiş somon filetolarının 3 onsluk bir porsiyonu 22 gram protein içerir, bu da erkekler için önerilen günlük alımların yüzde 39'u ve kadınlar için yüzde 48'dir. Loxun aynı kısmı, erkekler için günlük tüketimin 16 gram veya yüzde 28'i ve kadınlar için yüzde 34'dür.
B-6 ve B-12 Vitaminleri
B-6 vitamini ve B-12 vitamini kandan homosistein çıkarır, ancak her birinin bunu başarmak için farklı bir yöntemi vardır, bu nedenle hem diyetinizde hem de yeterince almanız homosistein düzeylerini düşük tutmaya yardımcı olur. Bu, kalp krizi geçirme riskinizi azaltabilir çünkü yüksek düzeylerde homosistein, kardiyovasküler hastalık olasılığının artmasıyla ilişkilidir. Ayrıca uyku ve ruh halini düzenleyen nörotransmitter serotoninin üretimi için B-6 vitamini gereklidir. B-12 vitamini tarafından doldurulan diğer roller, kırmızı kan hücreleri için hemoglobin sentezi ve yağ asitlerinin metabolizmasını içerir. Tavsiye edilen günlük B vitamini alımının yüzde 100'ünden fazlasını, hem lox hem de fırında pişirilmiş somonun 3-ons porsiyonundan alacaksınız. Fırında somon, B-6 vitamininin günlük değerinin yüzde 30'unu sağlarken, lox bu miktarın yarısını verir.
hususlar
Üç ons lox, önerilen günlük sodyum alımının yüzde 100'ünden fazlasına sahiptir. Somon, en az miktarda cıva içeren balıkların listesinde yer alır. Bu nedenle, pişmiş somon filetoları haftada iki veya üç kez yemek güvenlidir. Kızartma ve sigara içilmelerini korur, fakat pişirilmediğinden, bakteri Listeria ile kontamine olabilir. Hamile kadınlar ve küçük çocuklar pişmiş bir yemeğin parçası olmadığı sürece lox yememelidir.
Yorum Yaz